Le gaspillage alimentaire : comprendre et devenir acteur du changement
Version du programme : 1
Type de formation
PrésentielDurée de formation
14 heures (2 jours)Accessibilité
OuiLe gaspillage alimentaire : comprendre et devenir acteur du changement
La réduction du gaspillage alimentaire nécessite de sensibiliser et de former les consommateurs.trices et les professionnel.les à un changement de comportement et de pratiques. Pour les collectivités et les établissements, elle permet également de répondre aux obligations réglementaires entrées en vigueur ces dernières années. Des apports théoriques (méthodes issues de la psychologie sociale, aspects réglementaires…) seront introduits et présentés de manière participative, grâce à des outils variés et interactifs (quiz, jeu de rôle, débat…) Un lien avec les pratiques des stagiaires sera proposé tout au long de la formation. L’alternance de temps en petits et grands groupes permettra des mises en situation dynamiques et les échanges d’expérience entre stagiaires.
Objectifs de la formation
- Devenir un relais de sensibilisation autour de soi ou dans son organisation.
- Acquérir des connaissances sur le gaspillage alimentaire : qu’est ce que le gaspillage alimentaire, pourquoi et comment le réduire ?
- Savoir identifier et mettre en œuvre des actions de réduction du gaspillage alimentaire.
- Accompagner les différentes phases de changements de comportements autour de cette thématique.
Profil des bénéficiaires
- Cette formation s’adresse à : • Professionnels de la restauration commerciale (cuisiniers, traiteurs, responsables de restaurants…) • Professionnels de la restauration collective (chefs d’équipe cuisine, agents de cuisine, agents de cantine) • Établissements : animateurs CLSH, CLAÉ, professeurs, directions, gestionnaires d’établissement, consommateurs • Collectivités/institutions/associations : chargé.e.s de mission développement durable, Agenda 21, ambassadeurs du tri, animateurs sociaux, managers de proximité, responsables dans les établissements, équipes techniques et d’animation, animateurs à l’environnement…
- Aucun
Contenu de la formation
1ère journée de formation : programme de la matinée
- Accueil des stagiaires, présentation de la formation, brise-glace et interconnaissance des stagiaires.
- Définition et état des lieux du gaspillage alimentaire.
- Réglementation : apports théoriques et notions clés.
- Enjeux économiques, environnementaux et sociaux du gaspillage alimentaire.
1ère journée de formation : programme de l'après-midi
- Savoir évaluer son propre gaspillage.
- Comment agir au niveau individuel.
- Atelier de mise en pratique.
- Bilan de la 1ère journée de formation.
2ème journée de formation : programme de la matinée
- Retours sur la 1ère journée de formation.
- Être capable d’évaluer son impact et de choisir des actions adaptées.
- Savoir sensibiliser différents publics.
- Mises en situation et échanges suite aux mises en situation.
2ème journée de formation : programme de l'après-midi
- Connaître les obligations réglementaires pour chaque acteur.
- Bilan individuel et collectif, Évaluation des acquis de la formation et perspectives pour la suite.
Équipe pédagogique
Suivi de l'exécution et évaluation des résultats
- Des temps de bilans collectifs et individuels seront effectués pendant la formation afin de mesurer les écarts potentiels entre les objectifs de départ et le déroulement effectif de la formation ainsi que la compréhension et l'appropriation des contenus par les stagiaires. Un carnet de bord d'évaluation sera distribué à chaque stagiaire au démarrage de la formation. Un questionnaire d'évaluation à froid sera envoyé aux stagiaires par mail 3 mois après la formation.
Ressources techniques et pédagogiques
- Le matériel nécessaire à cette formation est mis à disposition par le GRAINE ARA : vidéoprojecteur, paper-board, feutres, post-it, connexion internet (si besoin). Le stagiaire doit apporter de quoi écrire (stylos, carnet). Une fiche avec des ressources sera envoyée par mail aux stagiaires à l'issue de la formation.
Modalités de certification
- • Être capable de mettre en place des actions liées au gaspillage alimentaire. • Savoir ce qu’est le gaspillage alimentaire et comment le réduire.
Lieu
Capacité d'accueil
Accessibilité
La formation est accessible à toute personne en situation de handicap. En cas d'adaptation nécessaire pour le bon déroulement de votre formation, n'hésitez pas à prendre contact avec Noémie Huby, référente Handicap (voir le contact indiqué ci-après).